新そば の季節

美食の秋。
秋のグルメもいろいろとありますが、皆様はどのような食材がお好きでしょうか。

おはようございます。大源製薬です。

この時期は、新ソバが収穫され始めて1か月くらいになり、
市場にも出回り始めているので、お蕎麦が美味しい季節ですよね。

新そばというのは、ソバが収穫されてから1~2ヶ月の間に
出されるお蕎麦のことで、色・味・香りが良いので、
この時を待っていたという人も多いのではないでしょうか。

そばというのは、ご存知の方も多いかもしれませんが、
劣化が思いのほか早い食材という事もあって、
「挽きたて・打ちたて・茹でたて」の「三たて」がとても重要で、
美味しいお蕎麦を作る上での条件となるのですが、
最近では「獲れたて」を追加した「四たて」が美味しい
お蕎麦の条件となるのだそうです。

最近では、シニアを中心に趣味でソバ打ちをされる方も増え、
ご自宅でお蕎麦や蕎麦湯を楽しまれる方も増えているそうで、
中には趣味が講じてお店をされるという方もいるそうです。

ちなみに、蕎麦の香りが分からないという話をよく耳にしますが、
そういう方は、麺つゆを多くつけすぎているのかもしれません。

本当のソバの香りを楽しめる期間は、それほど長くはありませんので、
是非、一度、少なめにしてお試し頂けたら、面白いかもしれません。

蕎麦の名産地でもある信州などでは、今週末くらいから、
新そばのイベントなども数多く開催されるようで、
中央道の八ヶ岳PAといった高速道路の休憩所や道の駅などでも
イベントがあるようですので、調べてみても面白いかもしれませんね。

中には、ソバ打ちを教えてくれる講習会のようなものもあるようです。

蕎麦切りをしてから、すぐに茹でてはいけないとか、
意外と知らない裏技を聞けたりするので、面白いと思いますよ。

さて、10月と11月を挟んだ今週でしたが、
あっという間に週末です。

この週末もお天気は秋晴れが続きそうですので、
紅葉を観に、山まで足を伸ばしてみてはどうでしょうか。

さて、今週も1週間、応援を頂きまして、誠にありがとうございました。

今日一日、頑張りたいと思いますので、どうぞ宜しくお願いします。

それは、良い週末を。

 

 


今日の言葉

新そば

冷蔵技術が発達して、いつでも美味しいお蕎麦は食べられますが、それでもやはり獲れたてのお蕎麦は、ダントツで美味しいのですが、特に美味しいのが蕎麦湯です。蕎麦湯には、抗酸化作用のあるルチン、ビタミンB1、B2、カリウムに加えてタンパク質や食物繊維がたっぷりと含まれているので、美容や健康にも良いと言われています。ただし、小さい子供などは、アレルギーが出る場合もありますので、お蕎麦を食べたことのない幼い子供などと一緒に食べる際は、ご注意くださいね。

■飲まなきゃ損?!蕎麦湯に秘められた健康・美容に良い効能とは?
https://woman.excite.co.jp/article/beauty/rid_GODMake_165791/

■蕎麦の雑学
https://www.nikkoku.co.jp/entertainment/sobajiten/

 


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投稿者: daigen

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